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台北長庚醫院營養師范書庭指出， 根據國外研究顯示，每增加10公克的膳食纖維攝取， 可減少10％的罹癌風險， 尤其膳食纖維能夠降低血液中膽固醇， 並促進胃腸道消化、蠕動， 縮短腸道毒物與腸道接觸時間，進而預防便秘。 引用健康醫療網：http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=19873 魷魚，蛋白質含量達16％～20％， 脂肪含量極低，只有1％不到， 因此熱量亦低，對怕胖的人來說， 吃魷魚是一種好的選擇。 而魷魚的脂肪裡 含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA， 加上肉中所含的高量牛磺酸， 都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇， 對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。 同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。 因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說， 魷魚更是有益健康的食物。 |
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